史正良，男，1946年出生，四川绵阳人。特壹级厨师，国家高级中式烹调技师，全国技术能手，餐饮业国家一级评委，第三、第四届全国烹饪大赛评委。中国烹饪协会副会长，中国烹饪名师大师，法国国际厨皇美食会荣誉主席,现任绵阳市餐饮服务公司专业技术培训中心主任。     十四岁入厨，师从名厨蒋伯春，在成都学习川菜和川点技艺。1985年赴沈阳御膳酒楼学习宫廷菜，得到清末宫廷御膳唐克明大师的嫡传。先后事厨于绵阳、成都、西安、乌鲁木齐、济南、南京等地的酒楼和星级饭店，多次受国内外礼聘前往菲律宾马尼拉希尔顿饭店、瑞士日内瓦诺马达饭店、瑞典斯德哥摩沙华饭店，两次赴美国西亚图国际贸易中心及米德兰竹园饭店，献艺表演川菜烹饪技艺。     从厨四十余年来，他通晓川菜冷、热菜肴和面点的烹制技艺，尤擅沌、炉山珍海鲜、淡水鱼类、豆类制品，仿荤菜肴的烹制，旁通鲁、粤、苏、闽、徽、湘、宫廷菜和西菜。代表作有白汁鱼肚、一品海参、冬笋溜山鸡丝、一品豆腐，天府仙斋,太白诗酒宴等。近年来，他先后推出200余款鲜为人知的四川民间乡土菜肴和点心、小吃，传写了60余篇有关烹饪技艺的文章和论文。陆续刊载于“中国烹饪”等12家刊物独立著书《创新川菜集锦》、《中华名厨史正良烹饪技艺》，与人合作著书出版有《创新川菜》一、二集，《中式烹饪师》、《川菜四川豆腐》、《海鲜川菜》、《中国川菜大观》、1996年该书被评为西南地区优秀科普图书《鸡肴百味》、《鸭肴百味》、《川菜烹饪事典》等。     担任过200余个班次烹饪培训、教学，来自全国21个省、市、自治区三万余名学员得到了他的教诲。曾多次受聘主持担任过全国和四川重大的特级厨师晋级的主考和烹饪大赛的评委。     1988年，参加四川省首届“ 旭水杯”烹饪技术比赛，荣获金牌奖。1991年参加美国烹饪锦标赛，获得冷菜展台和现场操作两枚团体世界级铜牌奖。1995年中共绵阳市委、市政府表彰授予“有突出贡献中青年科技拔尖人才”。1997年被四川省委、省政府授予“四川省十大杰出技术能手”。国内贸易部授予“全国商业行业技能之星”，国家劳动部授予“全国技术能手”称号。1997年被载入中国名厨大典。2000年国家国内贸易局和中国烹饪协会授予中国烹饪名师大师称号。
	罗桂芳，女，1951年出生。四川绵阳市人，特贰级面点师，国家中式高级面点师，四川烹饪名师大师，绵阳市劳动模范，第四届全国烹饪大赛金牌得主，四川省国家职业技能鉴定高级考评员，绵阳市烹饪协会常务理事，理任绵阳市饮食服务公司厨师培训中心副主任，白案面点主教。     她15岁入厨，师从四川名厨郑家福，在广东“广州大酒家”深研粤点技艺，从而使她奠定了扎实的川、粤面点和西点的基础和功底，1986年她应北京市中国宋庆龄基金会“龙乡饭店”礼聘为白案面点厨师长，在此工作期间她被选派代表四川面点选手，参加江苏、上海等三省区和五市的烹饪及面点技艺表演，由于她功底扎实，技艺娴熟，所制作的点心、小吃新颖别致，规范神速，深得行家里手所折服。     她从厨38年勤于笔耕和思考，秉承传统技艺，勇于创新，在不断总结制作面点技法上，她挖掘创新了60余款鲜为人知的面点小吃，当今流行于市的“四色多味珍珠元”、“蜀乡茅梨”、、“如意咖啡卷”、“香蕉金鱼饺”、“乡情苕团”、“腊味素色”等就是她所首创。她还收集整理了150余款地方名小吃和点心，编写了1200万字的资料手稿。1990年至今，她担任了110个班次的烹饪面点教学，先后为全国12个省、市自治区培养了11000名学员，其中已有42名学员已考取了高级面点师职称。她曾多次应绵阳电视台礼聘表演面点技艺，深受广大观众和行家称赞。
	陈文学，男，1963年出生，特贰级厨师，国家中式烹调技师，四川省职业技能鉴定高级考评员，第十二届厨师节烹饪大赛金厨奖获得者，现任绵阳市饮食服务公司培训中心主讲老师。     1982年入厨，就读于绵阳地区绵竹烹饪专科学校迄今已有25年专业工龄，曾先后事厨于绵阳罐头食品总厂外宾楼，绵阳党校餐厅，临园宾馆、绵……酒店、金龙宾馆，新世界宾馆，成都楼外楼、天府酒店、重庆沙坪饭店，西安川瓦窑，小苏……塘鱼，深圳美食城等全国多家星级宾馆与酒楼，担任厨师长、行政总厨。     陈文学精通川菜热、冷菜肴及面点制作，旁通鲁、粤、苏、闽、徽、湘等菜系，尤以擅长墩炉和面点小吃制作，其代表作“家常海参”、“红烧麂肉”、“竹笋葫芦”、“金钩玉牌”。     1993年以来他从事烹饪教学和培训工作至今，为人师表，厨德高尚，备课认真，讲授耐心，示范菜品规范，关心同学，普遍受到学生的好评。
	郭蓉，女，1976年出生，四川绵阳人。国家高级中式面点师，获第十二届厨师节烹饪大赛面点金牌奖，现任绵阳市饮食服务公司培训中心白案面点主讲。     1993年入厨以来，迄今已有14年专业工龄，曾先后事厨于绵阳临园宾馆、绵州大酒店、绵阳五牛酒店、成都天厨大酒店、北京金海大酒店等全国多家星级宾馆与酒楼，担任面的厨师、白案领班、小吃厅厨师长。     郭蓉通晓川式各种面点小吃制作，旁通粤点，尤以擅长各种杂粮制作小吃，味美香浓，其代表作有：“四喜珍珠饺”、“叉烧包”、“莲蓉白蜂糕”、“吉庆苕丸”等。     从1993年以来他从事烹饪面点教学培训工作至今，勤奋敬业，厨德高尚，示范菜品认真规范，备受历届学生敬重。
	陈发元，男，1950年出生，特贰级厨师，国家中式烹饪高级技师，四川省职业技能鉴定高级考评员，第四届全国烹饪大赛金牌得主，现任绵阳市饮食服务公司厨师培训中心主讲讲师。     1965年入厨学艺，迄今已有41年的专业工龄，曾先后学厨于绵阳“子云酒家”、成都“淘海楼”、西安“金花饭店”、桂林“假日饭店”等多家星级宾馆和酒楼，并担任行政总厨和经理等职务。     他精通川菜热、冷菜肴及面点制作，旁通鲁、粤、苏、闽、徽、湘等菜系，尤以擅长墩炉和冷菜花拼，食品雕刻，其基本功底扎实，经它加工的原料、厚薄均匀，膳花清晰。其代表作有：“家常海参”，“干烧玉脊翅”、“虫草鲍鱼”、“晾衣白肉”、“登高土豆”、“涪江春色”、“什锦西瓜盅”、“凤穿牡丹”。     他秉承传统，锐意创新，能讲会作，勤于笔耕，师德高尚，1988年以来他被绵阳西安烹饪学院，绵阳市范学院，四川烹饪专科学院等多家专业学院聘为客座教授至今。多年来，他从事烹饪教学培训工作，为人师表，师德高尚，备课认真，讲课耐心，示范菜品规范，关心同学，是一位被历届学员同学公认的好老师好师长。
	范晓宏四川省绵阳市人，国家中式烹调技师。现任市国家职业技能鉴定所所长，绵阳市饮食服务中心厨师培训学校校长、绵阳市旅游局星级酒店厨师培训考核基地主任、四川省烹调协会理事。     他精通川菜，对冷、热菜肴颇有研究，旁通苏菜、粤菜、鲁菜。近15年来，他主要从事烹饪厨师学校教育工作，曾担任过110个班次的厨师培训，半事自全国20个省、市、自治区培养输送了2万余名专业的合格厨师人才，深受社会欢迎和认可。他为人师表，办学有方，知人善任，关心学员疾苦，受到学员及家长的敬重，传为佳话。
	杨枝茂，四川省绵阳市人，经济师。现任绵阳市饮食服务中心厨师培训学校副校长，主要负责学校教学管理等工作。     她毕业于绵阳财经学院,1980年开始从事绵阳地区饮食服务业职能营理工作。1986年地、市合并后，她主要从事饮食服务技术培训至今，已有20余年历史。曾经担任过280个班次的中式烹调师，中式百点师、餐厅服务员的培训，为全国21个省、市、自治区培训了3万余名专业技术人员。她并长期担任烹饪营养、卫生知识、成本核算、味别与调味方法等课目的主讲。     她具有丰富的办学营养经验，对培训业务十分熟悉，她为人师表，关心学员学业，和疾苦，深受社会及学生敬重。